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パンと オカシと ときどきゴハン。
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 ★レシピブログ  by panda_1988   panda_00@mail.goo.ne.jp迷惑メールが多いので メールを下さった際は ブログのコメント欄に「送った」と 一言お残しください<(_ _)> ネームカード
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紅玉があるうちに、と思ってまた作ってみました。 結果…  大成功！！ …ほっ(^o^;)  りんごの量が半端だったのと、また失敗するかも… という思いが頭の隅にあったので（汗）、 レシピの1/2量で12cm丸型で焼きました。 今回はとにかく、粉を入れた後なめらかになったらもう混ぜない！！ を信条に作りました(^^; おかげで膨らみもいいし、前回のように焼いた後に凹んでくる… という事もありませんでした。ほっ。  お気づきかもしれませんが、りんごはこの間のパンのフィリングの流用です(^^; でもやっぱり赤く煮る方が、見た目綺麗でいいですね～。  味も前回とはベツモノ！！でした(^-^;) ふんわり軽い食感でなめらかな生地。クランブルもさくさく。 ほんとおいしい！ トースターで温めなおすと菜種油の香ばしさが引き立ち、よりおいしかったです♪
 前回の紅玉パンと同じような感じですが、 今回はクリームチーズを一緒に巻き込みました。 ちょうど、「おうちでのーんびりたのしむ～」のアップルロールと 「おうちでゆーっくりたのしむ～」のクリームチーズロールを合体させた感じです。  今回の紅玉は皮を剥かずに切って砂糖で煮たので、 狙い通り濃いピンクに染まってくれました^^ クリームチーズにも少し砂糖を加えて甘みをつけてます。 それをリッチ生地で巻いて、切って、マフィン型に入れて焼き上げ。  中にはこんな風にびよーんと飛び出したやつも…  まったりこってりなチーズと酸味のあるりんごは、最高に相性がいいです！！ このふたつを組み合わせて大正解～でした♪ すっごくおいしかったです^^
久しぶりにヨーグルト酵母をお菓子に使ってみました。 チョコチップ入り、コーヒーマフィン＠ヨーグルト酵母。  モトは「おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本」の「アーモンドコーヒーマフィン」なんですが、アーモンドは上に散らしたのみで、中にはチョコチップを入れました。 すべての材料を混ぜて、型に流してから4～5時間発酵。そして焼くだけ、 なので時間はかかりますがいつものマフィンに比べたらすごくお手軽でした。   やはりBPのようなふわっふわ感はないですが、しっとり感はすごい。 パサつきやモソモソした感じがなくて、きめ細か。パウンドケーキに近いかも。 そして独特な酵母の風味で、味わいが深くなります。 やっぱり酵母のお菓子はくせになるおいしさですね～(^-^)
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