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★レシピブログ

パン田(♀) 台所大好き20歳
by panda_1988
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アップルロール
今度はパンで紅玉。
a0044318_172102.jpg

「おうちでのーんびり~」のアップルロール。
@ヨーグルト酵母

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先日の紅玉の残りを、今度はバターときび砂糖でソテーして。

多めの砂糖とバターと牛乳で捏ねるリッチな生地(といいつつ自家消費だったのでバターは少なめにしちゃいましたが)で巻き巻きして焼きました。

a0044318_17211920.jpg

あ、りんごと一緒にラムレーズンも入ってます。

a0044318_17213083.jpg

仕上げにジャムを塗ってつや出し&アイシングをかけて、ちょっとATベーカリーの「アップルティーロール」風♪(最後だけ^^;)
を狙ってみたのですが、アイシングゆるすぎてほとんど形跡残らず…(_□_;)

a0044318_17213759.jpg

おいしかったんですが、紅玉の酸味がかなり!効いていて、すっぱい…
レモン汁も入れてないのに~。恐るべし紅玉。

お菓子だとこのくらいの酸味がちょうどいいんですけど、パンだとダイレクトすぎるかな。
アーモンドクリームなんかと一緒に巻き込んだらおいしかったかもでした。
カスタードもいいかも…。
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# by panda_1988 | 2008-10-12 17:43 | BREAD ‐ パン
アップルクランブルケーキ
遅ればせながら、
「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ - オーガニックなレシピノート」
を手に入れ(というか図書館で借りられ)ました。

a0044318_2365390.jpg

ナイスなタイミングで紅玉があったので、まずはこれから。
アップルクランブルケーキ。

a0044318_237025.jpg

@失敗。(爆)


粉を入れてから混ぜすぎた?のか何なのか…
ぎっっっしり目の詰まったケーキになっちゃいました・゚・(ノД`)・゚・

タルトと言ったほうがしっくりくるような断面…。汗

a0044318_237531.jpg

温めなおして食べるとりんごの香りがふわ~っと広がって、さわやか(´ー`)

生地はちょっともっちりしておりますが(汗)、カリカリのクランブルのおかげか?そんなに気にならず、りんごの酸味と甘みがしっかりきいてて、おいしく食べられましたー。

紅玉が出ているうちに、もう一回作らねば^^;
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# by panda_1988 | 2008-10-08 23:23 | SWEET ‐ お菓子
初めての折り込みパン
折り込みパンにちゃれんじ!!

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してみましたー。
パイは練りパイしか作ったことないし、クロワッサンは買うもの!と決めているので、
「折り込み作業」自体初めてでした。

で、結果ですがー、、、
まぁ、下の写真を見ればわかると思いますが(^^;)とりあえず形にはなったものの、初心者丸出しな出来です(つまりイマイチ)。

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ちなみに今回のレシピはこちら。もちろんチョコシートも手作りしました。
生地は、ちょっとべたついたけど伸ばしやすかったです。

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やっぱりなんか層が変ですよねー…
なんでこうなるのかすらわかってないんですが(・▽・)

でも生地がすごくしっとりしてて、味はとても良かったです!(それが救い…)
チョコシートはビターな感じで、市販のチョコパンと比べるとかなり甘さ控えめ。
おやつパンとしてはもうちょっと甘い方がいいかなーと思いました。

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こちらは2回目の折込パン。レシピはこちらで、キャラメルシートです。
やっぱり層が変になる~。…要修行ですね(゚ーÅ)
ちなみにこっちのパンは、生地が上手くいかなくて味も微妙でした(^^;)
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# by panda_1988 | 2008-10-05 16:55 | BREAD ‐ パン