パンと オカシと ときどきゴハン。
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「おうちでのーんびり~」のアップルロール。 @ヨーグルト酵母 先日の紅玉の残りを、今度はバターときび砂糖でソテーして。 多めの砂糖とバターと牛乳で捏ねるリッチな生地(といいつつ自家消費だったのでバターは少なめにしちゃいましたが)で巻き巻きして焼きました。 仕上げにジャムを塗ってつや出し&アイシングをかけて、ちょっとATベーカリーの「アップルティーロール」風♪(最後だけ^^;) を狙ってみたのですが、アイシングゆるすぎてほとんど形跡残らず…(_□_;) おいしかったんですが、紅玉の酸味がかなり!効いていて、すっぱい… レモン汁も入れてないのに~。恐るべし紅玉。 お菓子だとこのくらいの酸味がちょうどいいんですけど、パンだとダイレクトすぎるかな。 アーモンドクリームなんかと一緒に巻き込んだらおいしかったかもでした。 カスタードもいいかも…。 #
by panda_1988
| 2008-10-12 17:43
| BREAD ‐ パン
「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ - オーガニックなレシピノート」 を手に入れ(というか図書館で借りられ)ました。 ナイスなタイミングで紅玉があったので、まずはこれから。 アップルクランブルケーキ。 @失敗。(爆) 粉を入れてから混ぜすぎた?のか何なのか… ぎっっっしり目の詰まったケーキになっちゃいました・゚・(ノД`)・゚・ タルトと言ったほうがしっくりくるような断面…。汗 温めなおして食べるとりんごの香りがふわ~っと広がって、さわやか(´ー`) 生地はちょっともっちりしておりますが(汗)、カリカリのクランブルのおかげか?そんなに気にならず、りんごの酸味と甘みがしっかりきいてて、おいしく食べられましたー。 紅玉が出ているうちに、もう一回作らねば^^; #
by panda_1988
| 2008-10-08 23:23
| SWEET ‐ お菓子
してみましたー。 パイは練りパイしか作ったことないし、クロワッサンは買うもの!と決めているので、 「折り込み作業」自体初めてでした。 で、結果ですがー、、、 まぁ、下の写真を見ればわかると思いますが(^^;)とりあえず形にはなったものの、初心者丸出しな出来です(つまりイマイチ)。 ちなみに今回のレシピはこちら。もちろんチョコシートも手作りしました。 生地は、ちょっとべたついたけど伸ばしやすかったです。 やっぱりなんか層が変ですよねー… なんでこうなるのかすらわかってないんですが(・▽・) でも生地がすごくしっとりしてて、味はとても良かったです!(それが救い…) チョコシートはビターな感じで、市販のチョコパンと比べるとかなり甘さ控えめ。 おやつパンとしてはもうちょっと甘い方がいいかなーと思いました。 こちらは2回目の折込パン。レシピはこちらで、キャラメルシートです。 やっぱり層が変になる~。…要修行ですね(゚ーÅ) ちなみにこっちのパンは、生地が上手くいかなくて味も微妙でした(^^;) #
by panda_1988
| 2008-10-05 16:55
| BREAD ‐ パン
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